白山町は山々に囲まれ、小川流れ、四季折々の自然を楽しめる、緑豊かな所です。
また、清らかな山のから湧き出るきれいな水、昔から変わらず守られた肥沃な粘土質の土壌が特徴です。
粘土質の土壌は砂地質、赤土質等の中で一番良質な米が実ります。
きれいな水、栄養等が含まれ田んぼ作りに適した土壌、そして寒暖の差が適度にある気候で育てられた米は味がしっかりし、とてもおいしくなります。
そこに作り手の技術が入って尚、一層、おいしいお米が出来ます。
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この土地は、自然豊かなため自然も動物たちもたくさんいます。 鹿、猪、うさぎやリスだっています。 その自然の動物たちも当然おいしいお米を狙って食べに来ています。ですからおいしいお米が出来たら自然の動物たちが食べてしまうよりも早く収穫してしまわなければなりません。 そうしなければおいしいコメが無くなってしまいますから。
この倭米は作って毎年ご購入されるお客様がいます。
その方は味の違いが分かると好評いただいております。
味はもちろん、香りや弾力等全てにおいておいしく作る為に、精米する技術も磨きお客様に倭米が一番おいしいと言っていただく努力をしております。
新米は普段のお米より水を少なめにして炊いてください。
その方がよりおいしく食べていただけます。
また、炊き立てだけじゃなく、冷めてもおいしくおにぎりなどによく合います。
一度、是非お求めください。
